দারূণ কুড়মুড়ে চিকেন বাটার ফ্রাই
রয়েল ভিউ ডেস্ক:
চিকেনের বিভিন্ন আইটেম আমরা কমবেশি খেয়ে থাকি। তবে চিকেনের আরেকটি কুড়মুড়ে পদ হলো বাটার ফ্রাই চিকেন। মূলত কোরিয়ার ডিশ হলো চিকেন বাটার। ময়দা ও আলুতে বাটার লাগিয়ে ভাজতে হয় এই পদ। এটি তৈরি করাও সহজ। চলুন জেনে নিই চিকেন বাটার ফ্রাই তৈরির সহজ রেসিপি:
উপকরণ
চিকেন (সেদ্ধ করা)- দেড় কেজি
ময়দা -১ কাপ
গোলমরিচের গুঁড়া -১ চা চামচ
বেকিং পাউডার -২ চা চামচ
সুইট প্যাপরিকা -১ চা চামচ
জোয়ানের গুঁড়া - হাফ চা চামচ
পানি -৩/৪ কাপ
তেল- পরিমাণমত
আলু
প্রণালী
ব্রেস্ট ও লেগপিস থেকে চিকেন নিলে ভালো হয়। ভালোভাবে চিকেন ধুয়ে নিয়ে সামান্য লবণ ও চিনি মিশিয়ে ২/৪ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। এরপর ফ্রীজ থেকে বের করে পুরো পানি ফেলে দিতে হবে প্রয়োজনে টিস্যু দিয়ে চেপে পানি শুকিয়ে নিতে হবে।
অন্য পাত্রে আলু সেদ্ধর পানি, ময়দা, বেকিং পাউডার, গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ, জোয়ানের গুঁড়া, প্যাপরিকা দিয়ে বাটার তৈরি করতে হবে ভালোভাবে। বাটার যেন খুব বেশি পাতলা বা ঘন না হয় তা খেয়াল রাখতে হবে।
এবার একটি করে পিস নিয়ে বাটারে চুবিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। যেন চিকেনের আস্তরনটি ভাজার পর কুড়মুড়ে হয়ে যায়। কাসুন্দি ও পেঁয়াজ যেকোন বাটার ফ্রাইয়ের সঙ্গে না রাখলে ঠিক জমে না। আর সেই সাথে বাটার ফ্রাইয়ের উপর যদি সামান্য চাট মসলা ছিটিয়ে দেওয়া যায় তাহলে তো আর কথায় নাই। স্বাদ হয়ে উঠবে মনের মত।
