টক-ঝাল-মিষ্টি অরেঞ্জ চিকেন
রয়েল ভিউ ডেস্ক:
টক-ঝাল-মিষ্টি অরেঞ্জ চিকেন বানিয়ে ফেলতে পারেন বিকেলের নাস্তায়। এটি খাওয়া যায় পোলাও কিংবা ভাতের সাথেও। জেনে নিন রেসিপি।
ম্যারিনেটের উপকরণ: কমলা- ১টি, মুরগির মাংস- ৩০০ গ্রাম (হাড় ছাড়া), আদা কুচি- ১ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদ মতো, কমলার রস- ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া- সামান্য।
সস তৈরির উপকরণ : আদা গুঁড়া- সামান্য, মরিচ গুঁড়া- স্বাদমতো, সয়া সস- ২ টেবিল চামচ, ভিনেগার- ৪ টেবিল চামচ, মধু- ১ টেবিল চামচ, চিনি- ৫ চা চামচ, কমলার রস- ৮ চা চামচ।
ব্যাটার তৈরির উপকরণ : চালের আটা- ৫ টেবিল চামচ, ময়দা- আড়াই টেবিল চামচ, কর্নস্ট্রাচ পাউডার- আড়াই টেবিল চামচ।
অন্যান্য উপকরণ : কর্নস্ট্রাচ পাউডার- দেড় টেবিল চামচ, তেল- ভাজার জন্য।
প্রস্তুত প্রণালি : কমলার রস বের করে ছেঁকে নিন। মুরগির মাংস ছোট টুকরা করে কেটে ম্যারিনেটের উপকরণগুলো দিয়ে মেখে ঢেকে ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
কর্নস্ট্রাচ পাউডার, ময়দা ও চালের আটার সঙ্গে পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। ফ্রিজ থেকে মাংস বের করে ব্যাটারে দিয়ে দিন। সস তৈরির উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে সস বানিয়ে রাখুন।
একটি ছোট বাটিতে দেড় টেবিল চামচ কর্নস্ট্রাচ পাউডার ও ২ টেবিল চামচ পানি গুলে রাখুন। প্যানে তেল গরম করে ব্যাটার থেকে মুরগির মাংসের টুকরাগুলো উঠিয়ে তেলে ছেড়ে দিন। হালকা ভেজে উঠিয়ে রাখুন। ৫ মিনিট পর আবার বাদামি করে ভেজে নিন। এতে সেগুলো মচমচে হবে।
তৈরি করে রাখা সস দিয়ে দিন প্যানে। ফুটে উঠলে চুলা বন্ধ করে অল্প অল্প করে কর্নস্ট্রাচ এর মিশ্রণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে ভেজে রাখা মুরগির মাংসের টুকরা দিয়ে নেড়েচেড়ে পরিবেশন করুন।
